Piec konwekcyjno-parowy LAINOX SAPIENS202 - 20 x GN 2/1 lub 40 x GN 1/1 SAGV202R GRAFEN

Piec konwekcyjno-parowy LAINOX SAPIENS202 - 20 x GN 2/1 lub 40 x GN 1/1  SAGV202R GRAFEN


TRYBY GOTOWANIA
• Tryb automatyczny
– 90 zapisanych programów, łącznie z programami odgrzewania na talerzu lub w pojemniku
– możliwość programowania i zapisania 99 programów pieczenia (maksymalnie po 4 cykle)
• Gotowanie ręczne w 3 trybach
– tryb konwekcyjny gorącym powietrzem od 30ºC do 300ºC
– tryb parowy w zakresie od 30ºC do 130ºC
– tryb konwekcyjno-parowy (combi) w zakresie od 30ºC do 300ºC
• Gotowanie ręczne w 4 cyklach w sekwencji automatycznej dla różnych trybów gotowania, utrzymania temperatury oraz sterowania wylotem pary


WYPOSAŻENIE
• Wyświetlacz alfanumeryczny o wysokiej rozdzielczości
• Przycisk sterowania 4 cyklami pieczenia z wyświetlaczem LED
• Przycisk dostępu do zapisanych programów pieczenia i ich zapisywania
• Pokrętło SCROLLER PLUS z funkcją wyboru i zatwierdzania opcji
• Nagrzewanie ręczne
• Sonda wielopunktowa (Ø 3 mm)
• Ruszty ze stali nierdzewnej GN 1/1 (2 sztuki)

MYCIE, SERWISOWANIE I KONSERWACJA
• Autodiagnostyka przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia, opisowe i dźwiękowe sygnalizowanie nieprawidłowego działania
• System mycia automatycznego SCS (Solid Clean System) – z wbudowanym zbiornikiem i dozowaniem środka myjącego – SOLID CLEAN
• System mycia automatycznego LM z osobnym zbiornikiem płynu myjącego CombiClean
• System CALOUT zapobiegający odkładaniu się kamienia w bojlerze, z wbudowanym zbiornikiem i automatycznym dozowaniem odkamieniacza SOLID CAL
• System mycia ręcznego z wyjmowanym prysznicem

FUNKCJE I SYSTEMY
• Autorewers (automatyczna zmiana kierunku pracy wentylatora) pozwalająca na równomierne opiekanie
• Automatyczne, równoległe sterowanie temperaturą w komorze i wnętrzu potrawy, system DELTA T
• Automatycznie regulowane skraplanie pary
• Autoklima – kontrola wilgotności w komorze pieca konwekcyjno-parowego
• Nawilżanie ręczne
• Łatwy dostęp do parametrów użytkownika poprzez menu
• Fast dry – przyspieszone osuszanie komory
• Pre Heating – nagrzewanie komory przed rozpoczęciem gotowania
• Możliwość zaprogramowania gotowania z opóźnieniem
• 2 prędkości wentylatora (opcja), zmniejszona prędkość powoduje zmniejszenie mocy grzania
• Sonda 4 punktowa
• Możliwość podłączenia sondy igłowej do pieczenia próżniowego lub kilku sond Multiprobe
• Złącze USB do pobierania danych HACCP, aktualizacji oprogramowania, wgrywania/pobierania programów pieczenia
• SERVICE – program służący do: kontroli działania płyty elektronicznej i wyświetlacza temperatury sondy
• Zegar urządzenia połączony z podstawowymi funkcjami, umożliwiający przeprowadzenie programowanej konserwacji

OSZCZĘDNOŚĆ ENERGII
• ECOSPEED – dzięki rozpoznaniu ilości i rodzaju przygotowywanego produktu, urządzenie Sapiens optymalizuje pobór energii, steruje nim i utrzymuje odpowiednią temperaturę pieczenia, nie dopuszczając do zmian
• ECOVAPOR – system umożliwia znaczące zmniejszenie zużycia wody i energii dzięki funkcji automatycznego sterowania nasyceniem pary w komorze pieczenia
• GREEN FINE TUNING – nowy system modulacji palnika i wydajny wymiennik ograniczający utratę mocy i zmniejszający szkodliwe emisje

BUDOWA
• Idealnie gładka, szczelna komora
• Drzwi z podwójną hartowaną szybą, komorą powietrzną i wewnętrzną szybą odbijającą ciepło zmniejszają emisję ciepła w stronę operatora i podnoszą wydajność urządzenia
• Składana szyba wewnętrzna umożliwiająca łatwe czyszczenie
• Uchwyt montowany z prawej albo lewej strony
• Regulowany zawias zapewniający optymalne uszczelnienie
• Zdejmowany deflektor, ułatwiający dostęp do komory wentylatora i jej czyszczenie
• Oświetlenie halogenowe
• Współczynnik szczelności IPX5

Z dodatkowymi informacjami można zapoznać się w broszurze - link do broszury

DANE TECHNICZNE:

wersja :  bojler
pojemność:   20 x GN 2/1 lub 40 x GN 1/1
odległość między półkami: 63 mm
liczba porcji: 150/300
wymiary:  1290x895x1810 mm
moc gazowa: 80 kW
moc elektryczna: 1,8kW / 230 V
zasilanie : GAZ