Jak otworzyć cukiernię? - Praktyczne Wskazówki

Marzysz o prowadzeniu własnej cukierni? Jeśli planujesz podjąć się tego przedsięwzięcia, z naszego artykułu dowiesz się, jak otworzyć cukiernię. Przedstawiamy kwestie, o które należy zadbać, jeżeli chcemy, by wszystko działało zgodnie z prawem, a biznes okazał się dochodowy. Zapraszamy do lektury!

Branża cukiernicza

Wyobrażacie sobie życie bez słodyczy? Z pewnością byłoby o wiele mniej przyjemne. Dobrze prowadzona cukiernia ma szansę cieszyć się dużą popularnością. Polscy konsumenci po wyroby czekoladowo-cukiernicze sięgają bardzo często, co jest kolejnym argumentem przemawiającym za rozwinięciem biznesu w branży cukierniczej. Zastanawiając się nad tym, jak założyć cukiernię musimy mieć świadomość, że wiąże się to z przygotowaniem dobrego biznesplanu oraz załatwieniem niezbędnych formalności. Bardzo istotny jest wybór właściwego lokalu, zakup odpowiedniego wyposażenia oraz zadbanie o to, by spełnić wszystkie wymogi sanepidu pozwalające na otwarcie cukierni.

Wybór odpowiedniego lokalu 

Sukces cukierni w dużym stopniu zależy od miejsca, w którym jest zlokalizowana. Cukiernia położona w centrum miasta, blisko osiedli mieszkaniowych oraz innych sklepów ma spore szanse na powodzenie, jednak wynajem lokalu w takim miejscu będzie wiązał się z większymi kosztami. Myśląc o tym, jak otworzyć cukiernię, należy również zwrócić uwagę, by w pobliżu nie znajdowały się konkurencyjne lokale.

Istotna jest także wielkość pomieszczenia. Ciasny lokal może zniechęcić klientów, ponadto więcej miejsca to również więcej możliwości aranżacyjnych. Pomieszczenie powinno być w dobrym stanie, by szybko można było dopasować je do potrzeb i przeznaczyć do użytku. Zaniedbany lokal może nas mniej kosztować, jednak jego remont z pewnością pochłonie wiele czasu i pieniędzy.

Powinniśmy także zastanowić się nad tym, jaką nasza cukiernia ma pełnić rolę. Mniejsza przestrzeń będzie wystarczająca, jeśli planujemy sprzedawać wyłącznie wyroby cukiernicze. Więcej przestrzeni będzie konieczne, jeżeli zamierzamy przeznaczyć miejsce na sprzedaż oraz konsumpcję. A jeśli w naszym lokalu mieścić ma się także pracownia, w której wypiekane będą słodkości, musimy zapewnić jeszcze więcej przestrzeni.

Niezbędne wyposażenie cukierni

Zakładając cukiernię należy zadbać o odpowiednie wyposażenie. Sprzęt, z którego będziemy korzystać w znacznym stopniu wpłynie na funkcjonowanie lokalu. Poniżej przedstawiamy listę rzeczy, w które powinniśmy się zaopatrzyć:

• piece gastronomiczne;
• witryny chłodnicze;
• szafy chłodnicze;
• akcesoria cukiernicze;
• akcesoria do lodów;
• miksery cukiernicze;
• formy do ciast;
• gałkownice do lodów;
• dzbanek do spieniania mleka;
• syfon do bitej śmietany;
• ekspresy do kawy;
• zmywarka do szkła;
• naleśnikarka;
• gofrownica.

Myśląc o tym, jak otworzyć własną cukiernię, warto rozważyć zakup wysokiej jakości urządzeń oraz akcesoriów zapewniających smaczne posiłki oraz sprawnie przebiegającą pracę w kuchni.

Koszty otwarcia cukierni 

Kolejną ważną kwestią są oczywiście finanse. Jak wygląda sprawa kosztów związanych z założeniem cukierni? Szacuje się, ze wynajęcie lokalu na rok to wydatek rzędu ok. 25 tys. zł. Na wyposażenie będziemy musieli przeznaczyć ok. 30 tys. zł, a na reklamę blisko 5 tys. zł. Należy doliczyć do tego również zakup artykułów spożywczych oraz pensje dla pracowników. Otwarcie cukierni będzie nas kosztować w przybliżeniu 70 tys. zł. 

Wymogi sanepidu na otwarcie cukierni 

Praca z produktami żywieniowymi wymaga spełnienia wymogów sanepidu. Musimy je respektować, jeżeli chcemy uzyskać zgodę na prowadzenie cukierni. Jakie to wymagania? To m.in. obowiązek wyposażenia cukierni w umywalki z ciepłą i zimną wodą, wentylację oraz spełnienie najwyższych standardów pod względem czystości. Ponadto wszyscy pracownicy muszą posiadać książeczkę zdrowia. Należy zapoznać się z odpowiednimi rozporządzeniami oraz ustawami, by zyskać rzetelną wiedzę oraz móc przystosować się do wymagań sanepidu na otwarcie cukierni. W przypadku serwowania wyrobów cukierniczych, kawy, lodów na porcelanie/ szkle, należy pamiętać, iż nasz punkt sprzedaży musi być wyposażony w zmywarkę z funkcją wyparzania.

Czy wymagana jest koncesja i zezwolenia?

Chcesz otworzyć cukiernię, ale nie wiesz, czy wymagana jest koncesja oraz zezwolenia? Okazuje się, ze prowadząc biznes w branży cukierniczej nie musisz mieć żadnych zezwoleń, czy też koncesji. Tak naprawdę każdy może zostać właścicielem cukierni i nie potrzebuje do tego specjalnych kwalifikacji, natomiast dobrze jest znać branżę, w którą chcemy zainwestować pieniądze.

Mamy nadzieję, że dzięki naszym wskazówkom udało Wam się dowiedzieć więcej na temat tego, jak otworzyć cukiernię. Bardzo ważne jest, by odpowiednio przygotować się do tego typu przedsięwzięcia i zadbać o wszystkie kwestie - zarówno te związane z prawem, jak i odpowiednią lokalizacją oraz wyposażeniem. Prowadzenie własnego biznesu może przynieść nam spore dochody oraz dostarczyć wiele satysfakcji. Życzymy powodzenia i samych sukcesów!